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Porcionadora

Resultados óptimos de corte y porcionado. Aprovechamiento máximo.

Los modelos de éxito demostrados de nuestro segmento de porcionadoras establecen altos estándares en relación a la calidad, el rendimiento, el aprovechamiento, la precisión y, sobre todo, flexibilidad. Las soluciones multifuncionales, configurables individualmente, también pueden automatizarse gracias al sistema de almacenamiento por compartimentos y porciones individuales que  convencen por la máxima calidad del producto y de las porciones, así como por la minimización de los regalos.

MULTIVAC ofrece una exclusiva gama para el loncheado de embutido así como para el porcionado de carne fresca.

Como líder en tecnología de cortadoras porcionadoras, las porcionadoras de carne de MULTIVAC permiten una máxima rentabilidad gracias a un porcionado sin restos, un mínimo de producto residual y un rapidísimo cambio de producto. Procesan carne con y sin hueso con un máximo rendimiento.  Las porcionadoras MULTIVAC se adaptan perfectamente al producto a cortar y garantizan un resultado óptimo de corte y porcionado gracias a su forma tridimensional.

Incluso con una producción máxima nuestros sistemas convencen a largo plazo con unos óptimos resultados de corte y porcionado dentro de un amplio rango de temperatura. Y todo ello con un máximo aprovechamiento y un producto residual mínimo. Cumplen los más elevados requisitos de higiene, se manejan de forma intuitiva y segura, y se pueden reequipar de forma fácil y ergonómica. Además,  aumentan la rentabilidad del proceso de envasado gracias a un óptimo aprovechamiento y a unos bajos costes operativos y energéticos.

ELa combinación perfecta de una tecnología innovadora con una competencia distintiva en aplicaciones y automatización, permite soluciones integrales con la máxima eficiencia.



Ventajas de un vistazo

Porcionado sin restos con un producto residual minimizado

Las porcionadoras de carne MULTIVAC cumplen con los más altos estándares en términos de calidad, rendimiento y producción. Alcanzan un aprovechamiento máximo gracias a un moldeado óptimo y a un porcionado sin restos. El producto residual se minimiza gracias a una elevada exactitud de peso y a un corte perfecto.

Elevada rentabilidad

Tecnologías innovadoras para el moldeado y el porcionado favorecen un ciclo de producción rápido y permiten una regulación de la temperatura adecuada al producto por medio de una fina corteza de escarcha. Esto garantiza el ahorro de energía durante la preparación del producto y requiere menos capacidad de almacenamiento. Un alto rendimiento, una disponibilidad máxima y un rápido cambio de producto reducen considerablemente los costes totales.

Gran sencillez de manejo

Un concepto de manejo intuitivo facilita enormemente los procesos de manejo y limpieza, procurando así una elevada seguridad del proceso. El reequipamiento para los diferentes productos se realiza rápida y fácilmente en unos pocos pasos y asistido por software.

Integración perfecta en líneas ya existentes

Nuestros sistemas multifuncionales y altamente flexibles permiten depositar lonchas individualmente y en abanico, por lo que se pueden integrar perfectamente en soluciones de envasado automatizadas.

Configuración individual

Las porcionadoras de carne MULTIVAC se pueden configurar individualmente para así responder lo mejor posible a los requisitos de los clientes.

  • Sistema de introducción de multibandejas FPS 500 para la introducción con precisión de peso de lonchas y trozos de carne fresca en bandejas
  • Sistema de carga AIR 520 flexload para el llenado automático de bandejas con porciones de peso fijo o con indicación de peso
  • Sistema de carga AIS 520 autoload para apilar, disponer en abanico o cargar porciones de carne marinada y fresca
  • Sistema de regulación de temperatura PTT multitemp para enfriar, congelar hasta –30° y descongelar rápidamente palets enteros
  • Froster CBF cyclefreeze para una eficiencia temporal y energética al producir una corteza de escarcha con el principio de circulación
  • Froster BBF multifreeze para una eficiencia temporal y energéticaal producir una corteza de escarcha según el principio de flujo continuo con un rendimiento máximo

Descargas

Broschüre_TVI_Range_1218_E.pdf:
18.20 MB PDF

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GMS 520

El compacto sistema de porcionamiento GMS 520 singlecut ofrece una máxima flexibilidad para el porcionado de carne tanto con hueso como sin hueso en lonchas, dados y tiras.

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Líneas completas de un solo fabricante y listas para usar

 

 

La gama de productos MULTIVAC abarca diferentes tecnologías, sistemas de marcado y control de calidad así como soluciones de automatización. Nuestra gama de productos se completa con componentes para procesos previos al de envasado, como son el porcionado, procesamiento y tecnología para el sector panadero. Gracias a nuestra gran competencia, todos los módulos se pueden incorporar a soluciones integrales. Además, garantizan una elevada seguridad de manejo y del proceso, así como una gran eficiencia.

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