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HPP: Procesado de alimentos por alta presión

Mediante el procesado de alimentos por alta presión (HPP – High Pressure Preservation) permiten reducirse o, incluso eliminarse, los microorganismos no deseado en alimentos. Gracias a este proceso cuidadoso con el producto, puede aumentarse la durabilidad del alimento sin tener que emplear aditivos. Al mismo tiempo, el procesado a alta presión contribuye a aumentar la seguridad alimentaria.

Los consumidores se benefician directamente de este proceso, ya que podrá conservar durante más tiempo y consumir alimentos frescos o procesados, así como platos preparados, de gran calidad sin aditivos.

Sistemas HPP

El procesamiento de alimentos a alta presión (MULTIVAC HPP) puede aplicarse tanto a envases al vacío como a envases con atmósfera protectora (MAP), para los que MULTIVAC ha desarrollado un proceso exclusivo. Nuestra cartera de productos abarca sistemas diversos con campanas de 55 a 350 litros.

Sistemas HPP tándem

El procesamiento de alimentos a alta presión (MULTIVAC HPP) puede aplicarse tanto a envases al vacío como a envases con atmósfera protectora (MAP), para los que MULTIVAC ha desarrollado un proceso exclusivo. El empleo de una unidad de procesamiento HPP tándem (con dos campanas de 350 litros que trabajan conjuntamente de forma intermitente) permite que el sistema en su conjunto tenga un funcionamiento semi-continuo (es decir, una campana se pone a alta presión mientras la otra se vacía y vuelve a llenarse de envases). De este modo, pueden alcanzarse ritmos de producción de hasta 4 toneladas por hora dependiendo del grado de llenado.

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